भारतीय किसान अमरसिंह गुशिंगे आकर्षक कीमतों का लाभ उठाने के लिए आने वाले हफ्तों में गेहूं और चने की बुवाई करना चाहते हैं, लेकिन औसत से कम मानसूनी बारिश के बाद घटते जल स्तर के कारण वे दोनों में से किसी भी फसल की बुवाई नहीं कर पा रहे हैं.
गुशिंगे की तरह, विशेष रूप से दक्षिण और पश्चिम भारत के लाखों किसान रबी (सर्दियों) की फसलों की बुवाई की तैयारी करते समय पानी की कमी का सामना कर रहे हैं.
मुंबई से लगभग 400 किमी (250 मील) पूर्व में स्थित राजेवाड़ी गांव के 78 वर्षीय गुशिंगे ने कहा, "अगली फसल बोने के लिए मिट्टी में पर्याप्त नमी नहीं है, और ऐसा करने के लिए पैसे भी नहीं बचे हैं." उनके गांव के आसपास के जालना जिले में इस वर्ष औसत से लगभग 48% कम बारिश हुई है. कमजोर मानसून का मतलब है कि किसानों को कम अनुकूल परिस्थितियों में सर्दियों की फसलें बोनी पड़ेंगी, जिससे फसल के अवरुद्ध विकास और कम पैदावार का जोखिम बढ़ जाएगा.
कम फसल पैदावार खाद्य मुद्रास्फीति को और बढ़ा सकती है, जबकि गंभीर अल नीनो के बीच चीनी, दालों, गेहूं और चावल की कीमतें पहले से ही बढ़ रही हैं. भारतीय रसोई घरों में बहुतायत से इस्तेमाल होने वाले और कढ़ी व रसेदार सब्जियों में व्यापक रूप से प्रयोग किए जाने वाले प्याज के साथ-साथ दूध और पोल्ट्री (मुर्गियों/अंडों) के उत्पाद भी महंगे हो रहे हैं.
राजेंद्र जाधव और अश्विन मणिकंदन की रिपोर्ट के अनुसार, मुख्य खाद्य पदार्थों की कीमतों में उछाल लाखों भारतीयों को आक्रोशित कर सकता है — अतीत में प्याज की कीमतों में वृद्धि के कारण चुनावों में राज्य सरकारें तक गिर चुकी हैं.
खाद्य पदार्थों की ऊंची कीमतें पूरी अर्थव्यवस्था में विवेकाधीन खपत को और कमजोर कर सकती हैं, क्योंकि एक दशक से भी अधिक समय में सबसे कमजोर मानसूनी बारिश ने ग्रामीण मांग को पहले ही धीमा कर दिया है और ट्रैक्टरों व कृषि उपकरणों की बिक्री को नीचे धकेल दिया है.
'इंडिया रेटिंग्स एंड रिसर्च' के मुख्य अर्थशास्त्री देवेंद्र पंत ने कमजोर बारिश, ऊंची वैश्विक कीमतों और रुपये के अवमूल्यन का हवाला देते हुए कहा कि अक्टूबर-दिसंबर तिमाही में खाद्य मुद्रास्फीति लगभग 10% तक पहुंच सकती है.
सितंबर में, वार्षिक खुदरा खाद्य मुद्रास्फीति बढ़कर 7.74% हो गई, जिससे मुख्य मुद्रास्फीति 5.54% पर पहुंच गई, जो भारतीय रिजर्व बैंक की 6% की ऊपरी सहनशीलता सीमा के करीब है.
पंत ने कहा कि खाद्य पदार्थों की ऊंची कीमतें केंद्रीय बैंक को ब्याज दरों में 50-75 आधार अंकों की और बढ़ोतरी करने के लिए प्रेरित कर सकती हैं, क्योंकि इससे व्यापक मूल्य दबाव बढ़ने का खतरा है.
अर्थशास्त्रियों ने कहा कि प्रोटीन कीमतों में वृद्धि का एक प्रमुख चालक रहा है और इसे नीचे लाना मुश्किल साबित हो सकता है.
केंद्रीय बैंक की सितंबर मौद्रिक नीति रिपोर्ट में कहा गया है कि मार्च और अगस्त के बीच खाद्य मुद्रास्फीति में 200-आधार अंक की वृद्धि में पशु प्रोटीन और मसालों का योगदान लगभग आधा था, जिसका कारण उच्च चारा, परिवहन, पैकेजिंग और ऊर्जा लागत के साथ-साथ भीषण गर्मी (हीटवेव) के बाद मुर्गियों की मृत्यु दर था.
सितंबर में, मुख्य रूप से उच्च आधार के कारण मांस मुद्रास्फीति अगस्त के 12.0% से घटकर 8.7% हो गई, जबकि दूध, अन्य डेयरी उत्पादों और अंडों में मुद्रास्फीति 4.8% से बढ़कर 5.1% हो गई.
पोल्ट्री उपकरण निर्माताओं की संस्था आईपीईएमए-पोल्ट्री इंडिया के अध्यक्ष उदय सिंह बयास ने कहा कि पशु आहार, मुख्य रूप से मक्का और सोयाबीन, पोल्ट्री उत्पादन लागत का 60%-70% हिस्सा है.
आनंद एग्रो ग्रुप के अध्यक्ष उद्धव अहीरे ने कहा कि पोल्ट्री उत्पादकों को अभी भी उच्च फ़ीड लागत का पूरा बोझ ग्राहकों पर डालना बाकी है, और जनवरी से ब्रायलर की कीमतें बढ़ सकती हैं क्योंकि उच्च लागत और कड़ी आपूर्ति बाजार पर और दबाव डालेगी.
भारत में दालें, पोल्ट्री और डेयरी प्रोटीन के प्रमुख स्रोत हैं. बैंक ऑफ बड़ौदा के मुख्य अर्थशास्त्री मदन सबनवीस ने कहा कि लंबे समय तक प्रोटीन की मुद्रास्फीति कम आय वाले परिवारों को नुकसान पहुंचा सकती है और उन्हें अपने आहार में बदलाव के लिए मजबूर कर सकती है, जिसका दीर्घकालिक स्वास्थ्य पर असर पड़ेगा.
मुंबई स्थित कारोबारी संस्था 'MEIR कमोडिटीज इंडिया' के प्रबंध निदेशक राहिल शेख ने कहा कि चीनी का उत्पादन लगातार दूसरे वर्ष घरेलू खपत से कम रहने की संभावना है और यदि 2027 में बारिश अनुकूल रहती है तो ही देर 2028 में इसमें सुधार हो सकता है.
पिछले एक साल में चीनी की कीमतों में लगभग 30% की वृद्धि हुई है, जिससे सरकार को कमी को पूरा करने में मदद करने के लिए 1 मिलियन मीट्रिक टन के शुल्क मुक्त आयात की अनुमति देने के लिए मजबूर होना पड़ा है, क्योंकि इस साल उत्पादन 27.5 मिलियन टन से कम रहने के मुकाबले खपत 29 मिलियन टन से अधिक हो गई है.
लेकिन शेख ने कहा कि वैश्विक दरें घरेलू दरों से अधिक हैं, जिससे आयात का प्रभाव सीमित हो गया है और पिछले साल के मूल्य स्तरों पर लौटना कठिन लग रहा है.
यद्यपि भारत घरेलू उत्पादन की कमी की भरपाई के लिए चीनी, वनस्पति तेलों और दालों के आयात का रुख कर सकता है, लेकिन उच्च वैश्विक दरें, कमजोर रुपया और बढ़ता माल भाड़ा विदेशी आपूर्ति को और अधिक महंगा बना रहे हैं.
अल नीनो अन्य देशों में भी कृषि उत्पादन को प्रभावित कर रहा है, जबकि रूस-यूक्रेन युद्ध ने काला सागर क्षेत्र से अनाज और सूरजमुखी के तेल की आपूर्ति को प्रभावित किया है. मुंबई स्थित ब्रोकरेज 'सनविन ग्रुप' के मुख्य कार्यकारी संदीप बाजोरिया ने कहा कि ये कारक वनस्पति तेलों की कीमतों को बढ़ा रहे हैं.
भारत के पास चावल और गेहूं का अधिशेष स्टॉक है, लेकिन कीमतें बढ़ रही हैं क्योंकि उपभोक्ताओं द्वारा पसंद किए जाने वाले प्रीमियम गुणवत्ता वाले अनाज की आपूर्ति तंग बनी हुई है.
